Suining Şehri Geleneksel Lezzeti: Biberiyeli Ve Acılı Bir Damak Patlaması Yapan Suining Yemek Kültürü!

Suining şehri, Çin’in Sichuan Eyaleti’nde yer alan, zengin bir gastronomi kültürüne sahip bir şehirdir. Mutfakları, baharatlı ve güçlü tatlarla bilinir ve yemeklerinde genellikle biber, sarımsak, zencefil gibi aromatik otlar kullanılır. Şehrin en ünlü lezzetlerinden biri de “Suining Biberli Tavuğu"dur.

Suining Biberli Tavuğu: Bir Lezzet Yolculuğu

Suining Biberli Tavuğu, adından da anlaşılacağı üzere biberli bir tavuk yemeğidir. Ancak sıradan bir biberli tavuktan çok daha fazlasıdır. Geleneksel tarif, tavuğun özel bir sosla marine edilmesiyle başlar. Bu sos genellikle soya sosu, pirinç sirkesi, şeker, sarımsak, zencefil ve elbette bol miktarda acı biber içerir. Tavuk daha sonra kızartılır veya fırınlanır, böylece çıtır çıtır bir deri elde edilir.

Yemeğin en önemli özelliklerinden biri de servis edildiği soslardır. Suining Biberli Tavuk genellikle iki farklı sosla servis edilir:

• Acı Sos: Adından da anlaşılacağı gibi, bu sos oldukça acıdır ve genellikle acı biber, sarımsak ve zencefil kullanılarak yapılır.
• Tatlı ve Ekşi Sos: Bu sos ise daha tatlı ve ekşidir ve genellikle soya sosu, pirinç sirkesi, şeker ve tuz kullanılarak hazırlanır.

Suining Biberli Tavuk’u yemek, gerçek bir lezzet yolculuğudur. Acı sos, damağınıza ateş püskürten bir his verirken, tatlı ve ekşi sos bu acıyı dengelemeye yardımcı olur. Tavuk ise çıtır çıtır bir deriye sahip olup, içerisi yumuşacık ve suluydu.

Suining Biberli Tavuğun Hazırlanışı

Suining Biberli Tavuğu’nu evinizde yapmak isterseniz, işte size adım adım bir tarif:

Malzemeler:

• 500 gr tavuk göğsü veya but
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı pirinç sirkesi
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 cm zencefil (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı acı biber (toz veya ince kıyılmış)
• Tuz
• Karabiber
• Kızartma yağı

Acı Sos için:

• 2 yemek kaşığı acı biber sosu
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı pirinç sirkesi
• 1/2 çay kaşığı şeker

Tatlı ve Ekşi Sos için:

• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1. Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Soya sosu, pirinç sirkesi, şeker, sarımsak, zencefil ve acı biber ile karıştırın. Tavuk parçalarını bu sosla iyice kaplayın ve en az 30 dakika dinlendirin.
2. Acı sos ve tatlı ve ekşi sos için malzemeleri ayrı ayrı karıştırıp bir kenara koyun.
3. Tavuk parçalarını kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
4. Kızarmış tavukları bir tabağa alın ve üzerine hazırladığınız acı sos veya tatlı ve ekşi sosu dökün.
5. Sıcak servis edin.

Suining Biberli Tavuğu Hakkında İlginç Bilgiler

• Suining Biberli Tavuk, genellikle pirinç veya erişte ile servis edilir.

• Yemek bazen yer fıstığı ve susam taneleri ile süslenir.

• Suining’deki birçok restoran, kendi özel “Biberli Tavuk” tariflerine sahiptir. Bu nedenle, farklı restoranlarda tadabileceğiniz lezzetler değişiklik gösterebilir.

Suining Biberli Tavuk, baharat sevenler için mutlaka denemeleri gereken bir Çin yemeğidir.

Suining Biberli Tavuğu: Acının ve Lezzetin Mükemmel Uyumu mu Yoksa Damaklarınızı Yakacak Bir Ateş Mi?