Tlayudas: Şişmanlaştırıcı ve Duyusal Bir Meksikaca Macera!

Meksika mutfağı, dünyanın dört bir yanındaki yemek severleri büyüleyen zengin ve çeşitli tatları ile bilinir. Ancak bu kez sizi bir yolculuğa çıkaracağım; Oaxaca’nın kalbinde doğan Tlayudas’a. Bu enfes Meksika pizzası, çıtır bir taban üzerinde, eşsiz bir lezzet kombinasyonu sunuyor.

Tlayudas’ın hikayesi, yüzyıllar öncesine uzanan bir geleneğe dayanır. Bu eski zamanlardan kalma lezzet, Oaxaca’nın yerli halkının beslenmesinde önemli bir rol oynamıştır. Günümüzde ise, hem yerel halkın hem de turistlerin gözdesi haline gelmiştir.

Tlayudas, geniş ve ince bir tortilla üzerine kuruludur. Ancak sıradan bir tortillaya benzemez; bu tortilla daha kalın ve daha dayanıklıdır, kızartılırken çıtır çıtır olur. Üzerine ise zengin bir lezzet yelpazesi eklenir. Geleneksel olarak, Tlayudas üzerinde siyah fasulye püresi, Oaxaca peyniri (Quesillo), kıyılmış marul ve avokado bulunur.

Ancak deneyiminiz burada bitmez! Tlayudas, tercihlerinize göre kişiselleştirilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine etler (sığır eti, domuz eti veya tavuk eti) veya sebzeler (soğan, biber, mantar) ekleyebilirsiniz. Daha cesur olanlar için, baharatlı salsa ve acı soslar da sunulur.

Tlayudas Yapımının Sırrı:

• Hamur: Tlayudas’ın lezzetinin sırrı, özel bir hamurla başlar. Bu hamur genellikle mısır unu ile yapılır ve elle açılır.
• Kızartma: Hazırlanan hamur daha sonra büyük bir tavada veya sac üzerinde kızartılır. Kızartma işlemi, Tlayudas’ın çıtır kıvamını kazanmasını sağlar.

Bir Lezzet Şöleni:

Tlayudas, sadece görsel olarak değil, aynı zamanda lezzet açısından da oldukça cezbedicidir. Her lokmada siyah fasulye püresinin kremsi dokusu, Oaxaca peynirinin ipeksi yumuşaklığı ve kıyılmış marulun ferahlatıcı tadı bir araya gelir.

• Siyah Fasulye Püresi: Geleneksel Meksika mutfağının vazgeçilmezi olan siyah fasulye püresi, Tlayudas’a besleyici bir katkı sağlar.
• Oaxaca Peyniri (Quesillo): Eriyen kıvamıyla bilinen Oaxaca peyniri, Tlayudas’ı daha da lezzetli hale getirir.

Tlayudas ile Keyifli Bir Yemek:

Tlayudas genellikle tek bir tabakta servis edilir ve ellerle yenmesi önerilir. Ancak yanınıza ekstra peçete almayı unutmayın!

Tlayudas, Oaxaca’nın en sevilen yemeklerinden biridir ve deneyimlemeyi hak eden bir lezzet şölenidir.Meksika mutfağına meraklıysanız veya yeni tatlar denemek istiyorsanız, Tlayudas size eşsiz bir yolculuk sunacaktır.

Bonus Bilgi:

• Tlayudas’ın büyüklüğü oldukça etkileyicidir ve genellikle iki kişi tarafından paylaşılabilir.
• Tlayudas, Oaxaca’nın sokak yemekleri arasında en popüler olanlardan biridir ve genellikle uygun fiyatlarla satılır.